13/octubre/2012

La producción de huevo en Yucatán asciende en la actualidad a más de cinco millones de piezas por día, convirtiéndose en el principal producto agropecuario y el alimento de mayor producción a nivel estatal, informó Gustavo Martín Quijano.

En el marco del Día Mundial de Huevo, el director de Avicultura de la Secretaria de Fomento Agropecuario y Pesquero (SFAyP) mencionó que en la actualidad Yucatán cuenta con más de seis millones de gallinas en producción de cinco millones de huevos por día.

Esto, expuso el funcionario, asegura un suministro de más de dos huevos diarios para cada habitante en el estado -por tener una población estimada de dos millones de habitantes el estado- y todavía queda un remanente para vender fuera, según publica Notimex.

Martín Quijano señaló que, en volumen, la entidad se producen más de 100 mil toneladas al año; esta producción tiene un valor de más de tres mil millones de pesos -solo por comercialización del huevo de plato- y genera más de tres mil empleos directos y otro tanto de indirectos.

"En la actualidad -detalló- somos la quinta entidad productora de huevo, el cuales es considerado a nivel nacional entre los de mejor calidad, mayor contenido nutricional, limpio y sano y barato del país, pese que se tiene la desventaja de que todos los insumos son importados, así como los equipos y la tecnología de producción".

Aun así, dijo, el nivel de eficiencia es muy elevado y es común rebasar los parámetros de producción establecidos, además de que el nivel sanitario de la actividad avícola que prevalece en el estado, lo que hace al huevo yucateco el más sano de México.